Sapore di Cina

Imparare il cinese, Viaggiare o Lavorare in Cina

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Viaggio in Guangdong, la Provincia di Guangzhou e Shenzhen

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Viaggio in Guangdong

Il Guangdong è la regione che meglio rappresenta la storia cinese degli ultimi secoli: ha rivestito un ruolo da protagonista durante l’arrivo degli europei in Cina, è stata la base da cui è partita la rivoluzione di Sun Yatsen che ha visto nel 1911 il disgregarsi dell’impero più longevo della storia, è stato quartier generale sia del partito nazionalista che del partito comunista; ed è proprio stata la forte economia della regione che ha lanciato i presupposti per il miracolo economico cinese e per la crescita esponenziale del paese.

Tre delle prime cinque zone economiche speciali (FTZ) sono state proprio stabilite lungo la costa del Guangdong, ed il viaggio nella regione dell’allora presidente Deng Xiaoping tenutosi nel 1992 ha sancito definitivamente l’inizio di una nuova epoca per la Repubblica Popolare Cinese.

Perché andare nel Guangdong

Il clima tropicale della regione rende in quasi ogni periodo dell’anno piacevole viaggiare lungo la regione, andare nel Guangdong ti permetterà di assaporare i ritmi lenti della vita dei suoi abitanti, sempre con una tazza di tè e un mazzo di carte al loro fianco, gustare ovunque degli squisiti dim sum (vasta gamma di piatti cinesi tra cui ravioli e involtini serviti insieme a del tè), perdersi nei quartieri coloniali della capitale Guangzhou e nei suoi mercati di cibo ed oggetti di antiquariato. [Leggi di più…]

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Test di lingua cinese – Determina il tuo livello HSK

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Test per il Livello di Cinese HSK

Benvenuto/a al test di Sapore Di Cina inerente il livello di conoscenza della lingua cinese. Prima di iniziare, è importante che tu legga attentamente le indicazioni, in modo che il test sia il più esatto possibile.

Questo test è stato elaborato in collaborazione con la scuola di cinese EsChina Space.

Compila il modulo per iniziare il test!

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    Indicazioni

    • Test per i livelli HSK1, HSK2 e HSK3: Questo test è ideato appositamente per valutare il grado di conoscenza della lingua cinese fino all’HSK3 (o A2 del quadro di riferimento europeo). Per quanto riguarda i livelli più avanzati, stiamo attualmente lavorando per mettere a disposizione altri test, che saranno presto disponibili sul nostro sito web.
    • Durata massima di 1 ora: Sebbene la maggior parte delle persone possa terminare il test in poco più di 30 minuti, abbiamo limitato il tempo del test ad 1 ora, in modo che i risultati siano il più precisi possibile (simulando, così, un esame ufficiale). Assicurati di avere tempo sufficiente a disposizione per completare il test!
    • Il test di livello è composto da 11 esercizi così suddivisi: 4 esercizi di comprensione orale, 3 di comprensione scritta, 2 di grammatica e 2 di scrittura.

    [Leggi di più…]

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    Viaggio a Hoi An, l’antico porto del Vietnam centrale

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    Viaggio ad Hoi An

    Hoi An, un tempo vivace e dinamica città portuale situata lungo il fiume Thu Bon, è diventata una delle mete turistiche più importanti del Vietnam – e per una buona ragione. La sua lunga storia, la sua cultura straordinaria e la sua cucina appetitosa fanno sì che questa affascinante cittadina costiera sia una delle più visitate dai turisti. Oggi l’intera città è considerata patrimonio culturale dell’UNESCO, cosa che ha permesso ad Hoi An di preservare le sue sontuose sale delle congregazioni cinesi, le sue case in legno ed una storia assai interessante.

    Sono in tanti a partire da Hoi An con le mani piene di buste, dal momento che nella città vecchia trovi innumerevoli sarti, che realizzano qualsiasi capo d’abbigliamento o accessorio tu possa immaginare. Va’ in giro per la città vecchia e troverai numerosi prodotti di alta qualità ed articoli artigianali, dall’abbigliamento all’artigianato tradizionale. Anche se Hoi An non è così grande o vivace come altre località vietnamite, è una città ricca di fascino, dato che offre una pausa pacifica e tranquilla alle vie più rumorose e caotiche del Vietnam urbano.

    Come arrivare

    Spesso Hoi An viene raggiunta da Da Nang, metropoli moderna situata a 30 km a nord, il cui status di polo regionale consente ai turisti di accedere non solo all’aeroporto internazionale, ma anche alle stazioni ferroviarie ed al trasporto in autobus.

    All’aeroporto internazionale di Da Nang atterrano i voli provenienti non solo da un po’ tutto il Vietnam, ma anche da alcune destinazioni internazionali asiatiche. Situata nelle vicinanze, c’è la stazione locale dei treni, che è una delle fermate principali lungo la linea ferroviaria che collega il Paese da nord a sud, mentre la stazione degli autobus collega con altre destinazioni più piccole situate nei dintorni. L’autobus numero 1 che parte da Da Nang viaggia anche lungo la costa, collegando il centro di Da Nang ad Hoi An ogni 20 minuti, dalle 05:30 alle 17:50.

    Oltre al trasporto pubblico, vi sono alcune aziende di Easy Rider che mettono a disposizione i transfer ad Hoi An con viaggi giornalieri singoli o di più giorni , partendo da città quali Hué e Da Lat. Questi tour personalizzati in moto mettono a tua disposizione conducenti/guide esperti e si fermano alle numerose attrazioni turistiche che trovi lungo il percorso per Hoi An, come la Lang Co Beach ed il panoramico Hai Van Pass. [Leggi di più…]

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    Viaggio a Lanzhou – La capitale sulle sponde del Fiume Giallo

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    Viaggio a Lanzhou

    Lanzhou, la capitale della provincia cinese del Gansu, al contrario di quanto suggeriscono molte guide, è davvero una città che vale la pena visitare. Lanzhou è una città piena di storia, moderna, pulita e tranquilla.

    Inoltre, non è neanche vero quello che (anche Wikipedia) dicono. Lanzhou non è più quella città industriale con una terribile qualità dell’aria che era anni fa. Infatti in questi ultimi anni le sue statistiche sono di gran lunga migliori di città come Qingdao e Hangzhou che godono di una buona reputazione in questo senso.

    Quando andare a Lanzhou

    Lanzhou si trova in una valle a circa 1.600 metri d’altitudine, il suo clima è semi-arido e continentale. Vista l’altitudine piuttosto elevata, il periodo migliore per visitarla è sicuramente tra i mesi di maggio e ottobre, quando le temperature sono di solito piacevoli e il clima non è così secco. Infatti, Lanzhou è una meta perfetta per sfuggire alle temperature estive soffocanti della parte est del paese.

    Tuttavia, ricorda che le temperature possono scendere abbastanza di notte soprattutto nei mesi di maggio, giugno, settembre e ottobre, per cui è bene portare dei vestiti più pesanti per ogni evenienza.

    Gli inverni a Lanzhou sono lunghi, freddi ed estremamente secchi quindi non è un periodo molto consigliato per visitarla. Proprio come in molte zone del nord del paese, la primavera e l’autunno a Lanzhou sono praticamente inesistenti.
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    La Nanjing da non perdere, un viaggio nell’ex capitale

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    Ming XiaolingMing Xiaoling, l’ingresso principale

    Grazie ai tre anni di permanenza in questa città di circa otto milioni di abitanti e ad una inguaribile curiosità della domenica pomeriggio, sono pronta a condividere i migliori consigli sul come “investire” il tempo durante la permanenza a Nanjing (o Nanchino, in italiano); oppure, sul come lasciarsi sedurre anche da questa stupenda città.

    Premessa fondamentale: sono in pochi ad includere questa tappa nei propri percorsi serrati, sebbene si trovi ad un’oretta di treno veloce da Shanghai. Molto spesso, ci si intrattiene in Cina per visitare le grandi mete e si tralasciano angoli di “secondo piano”, proprio come questa città, tra l’altro definita dalle stesse classificazioni locali come di “secondo livello”. Non esiste confronto che fa più infuriare i nanchinesi, che spesso vengono additati come i campagnoli della città di Shanghai.

    Ecco, questa è esattamente la meraviglia di questo posto, che può farti scoprire la Cina che corre e si modernizza alla velocità della luce, assieme ad un’unicità culturale e sociale che nelle più grandi metropoli tende ormai a perdersi.

    Nanjing vanta una serie di primati e ci tiene particolarmente a che si ricordi che è stata la prima capitale della Repubblica e la città scelta da Mr. Sun Yat Sen per fondare la Cina moderna. Ma anche prima, in età imperiale, era piaciuta molto sia ai Tang che ai Ming, che la aiutarono a diventare una città meravigliosa e all’avanguardia. Poi, purtroppo, in epoca moderna, si ricorda piuttosto poiché fu teatro di uno dei più sanguinosi e dibattuti massacri di civili, il Massacro di Nanjing. [Leggi di più…]

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    I comparativi di maggioranza, uguaglianza e minoranza nella lingua cinese

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    I comparativi nella lingua cinese

    Il comparativo di maggioranza

    In cinese esistono due modi per costruire il comparativo di maggioranza.

    Il primo, molto semplice, si ottiene inserendo aggettivi di significato opposto in una frase. In questo caso, gli aggettivi hanno un valore comparativo intrinseco. Quando si utilizza questa forma di comparativo, l’intensificatore 很 (hěn) – o qualsiasi altro intensificatore – non deve precedere l’aggettivo.

    Questa forma di comparativo non ha un nome specifico ma viene comunemente identificata con l’espressione: “proposizioni semplici contenenti aggettivi contrastivi”. Ecco alcuni esempi:

    我们班，男学生多，女学生少。
    Wǒmen bān, nánxuésheng duō, nǚxuésheng shǎo.
    Nella mia classe sono più gli studenti maschi che le studentesse.

    我妹妹的房间大，我的房间小。
    Wǒ mèimei de fángjiān dà, wǒ de fángjiān xiǎo.
    La stanza di mia sorella minore è più grande della mia.

    我的朋友高，我爸爸矮。
    Wǒ de péngyou gāo, wǒ bàba ǎi.
    Il mio amico è più alto di mio papà.

    Il secondo modo per costruire il comparativo di maggioranza consiste nell’applicare la seguente regola: [Leggi di più…]

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    Il cibo del Capodanno cinese

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    cibo capodanno cinese

    Sì, lo so il capodanno cinese è passato già da un pezzo; voglio comunque fare un riepilogo di uno dei suoi aspetti più importanti, il cibo. Cosa si mangia per il capodanno cinese e perché?

    Quest’articolo è un adattamento della serie di articoli sul capodanno cinese scritti da Luna Zhou e pubblicati recentemente sul sito EsChina Space (spagnolo). [Leggi di più…]

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    Cucina cinese: Malatang dallo Sichuan

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    Malatang, SichuanIl calderone per il malatang.

    Quando abitavo in Europa gli unici piatti cinesi che avevo l’opportunità di mangiare erano il riso fritto, i noodles, gli involtini primavera e il manzo con i funghi. Non potevo permettermi ristoranti etnici di prima fascia e quelli più economici si erano adattati ai gusti degli europei per attirare più clienti. Così finiva che il piatto forte del buffet cinese erano le patatine fritte o il gelato al cioccolato.

    Qualche mese fa ho iniziato a portarmi la macchina fotografica in ristorante e a documentare le mie esperienze con la “vera” cucina asiatica. Questo è il primo episodio della saga dedicata al cibo cinese: dite ciao al Chongqing malatang!

    Ma cos’è questo malatang?

    [Leggi di più…]

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    Cibo dallo Xinjiang, la provincia musulmana della Cina (Photo Essays)

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    Cibo dallo xinjiang

    Quando parlo di “cibo dallo Xinjiang” mi riferisco alla cucina tradizionale uigura. Qui più della metà della popolazione appartiene alla minoranza uigura, un gruppo etnico musulmano che possiede la propria lingua e cultura.

    Anche se lo Xinjiang fa parte della Cina, la sua cucina condivide molte caratteristiche proprie della cucina turca e dell’Asia Centrale. Così ogni volta che ho bisogno di una pausa dalla cucina cinese vado a mangiare in un ristorante dello Xinjiang (in Cina si trovano un po’ dappertutto). [Leggi di più…]

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    Cibo dal Dongbei (Cina del nord est) – Photo Essays

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    cibo dal dongbei

    Ho fatto questa foto l’utlima volta che sono andato a mangiare in un ristorante del Dongbei a Shanghai. Eravamo solo in quattro ma abbiamo comunque ordinato tutti i piatti che vedi sul tavolo. Alla fine abbiamo pagato 40 RMB a testa (circa 5 Euro).

    “Dongbei” è il termine utilizzato per indicare la zona del nord est della Cina. Anche se molti associano la Cina al riso, la situazione è un po’ differente. Mentre nel sud del paese il riso è effettivamente l’alimento alla base della dieta, nel nord è molto più utilizzato il grano. Specialmente nel nord est, si consumano anche tante patate e mais.

    Ristoranti del Dongbei

    La cucina del Dongbei è, assieme a quella dello Xinjiang, quella che preferisco tra gli innumerevoli stili di cucina presenti in Cina.

    I ristoranti del Dongbei offrono porzioni generose e prezzi economici. Ogni volta che mangio “Dongbei” finisce che mi alzo dalla sedia satollo, dicendomi che avrei forse dovuto limitarmi un po’. Ma arriviamo alle foto! [Leggi di più…]

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    La mia esperienza con l’agopuntura (medicina tradizionale cinese)

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    agopuntura in Cina

    Sarà mica che la medicina cinese funziona?

    L’anno scorso mi sono rotta un polso (il famigerato osso scafoide, per chi mastica un po’ di sport) e nonostante i quarantacinque giorni di gesso più di un anno dopo continuava a farmi male, davvero male.

    Quello post-frattura, è un dolore fastidioso, a volte tenue, a volte lancinante; ma continuo, senza fine. Così ho deciso che dovevo mettere fine a questa situazione, o almeno provarci. Smettere di fare ginnastica artistica non era servito a niente, anzi forse la situazione era peggiorata. Quindi ho deciso di tentare un’altra strada. [Leggi di più…]

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    Come esportare in Asia: Le strategie migliori per le piccole e medie imprese

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    esportare in Asia

    Ultimamente mi capita spesso di ricevere email del tipo “Come faccio a esportare i miei prodotti in Asia?” Ecco perché ho chiesto a Fredrik Grönkvist, che lavora con me a diversi progetti, di scrivere un articolo dedicato alle strategie migliori per le piccole e medie imprese che aspirano ad esportare i propri prodotti in Asia. L’articolo mi sembra molto utile, anche perché in lingua italiana esiste molto poco sul tema. Enjoy!

    Sono anni ormai che i media guardano all’Asia come al mercato emergente che ci salverà dalla recessione. Il problema è che, mentre multinazionali come Apple o General Motors fatturano già miliardi di dollari in Asia, per quanto riguarda le piccole e medie imprese vi sono ben poche storie di successo. Sono però convinto che, a patto che si adottino le strategie adatte, il trend possa cambiare. [Leggi di più…]

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    Viaggio in Shanxi, la Provincia a Ovest delle montagne

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    Viaggio in Shanxi

    La seguente guida contiene alcuni suggerimenti per preparare il tuo viaggio nella provincia dello Shanxi (letteralmente 山西, dove 山 significa montagna, e 西 ovest, occidente: a ovest delle montagne).

    Il capoluogo dello Shanxi è Taiyuan, città che dista soltanto due ore e mezza di treno veloce dalla capitale cinese, Pechino. Da qui è possibile partire per diversi itinerari alla scoperta di questa provincia.

    Lo Shanxi è un punto d’incontro tra antico e moderno, con l’industrializzata Taiyuan, fulcro dell’industria del carbone, paesaggi naturalistici, e antiche grotte.

    Come dicono i locali e gli abitanti della provincia, lo Shanxi vanta di una lunga storia, e di un interessante patrimonio culturale. Se vuoi scoprirli, continua a leggere!

    Preparare il viaggio nello Shanxi

    Affrontare un viaggio in questa provincia non comporta grandi difficoltà di spostamento, a parte per alcune destinazione che sono raggiungibili solo con l’auto o dei pullman.

    Partendo dal presupposto che raggiungere Taiyuan è molto semplice sia tramite aereo che tramite linea ferroviaria ad alta velocità, il cui biglietto da e per Pechino costa poco meno di 200 Yuan, organizzare il viaggio risulta più semplice tenendo Taiyuan come punto di partenza per gli spostamenti. [Leggi di più…]

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    I templi di Bangkok: Wat Arun and Wat Phra Kaew (Foto)

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    Templi di Bangkok

    Bangkok ospita un’infinità di templi e, se intendi restare in città solo per qualche giorno, non è facile decidere quali templi visitare. A mio parere i più interessanti sono il Wat Arun e il Wat Phra Kaew, entrambi situati all’interno della città vecchia (Rattanakosin); ovvero nei pressi di Khao San Road, la strada più turistica di Bangkok.

    Wat Arun (Tempio dell’Alba)

    Il Wat Arun si trova sulla riva occidentale del fiume Chao Phraya. Ci puoi arrivare in taxi o, se ti trovi già a Khao San, anche a piedi. Ti basta infatti camminare per circa venti minuti in direzione sud ovest e poi prendere il traghetto. Il tempio è aperto dalle 8 del mattino sino alle 5:30 del pomeriggio e il biglietto d’entrata costa 50 Bath (ma i thailandesi entrano gratis). [Leggi di più…]

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    Frontiere: Da Zhuhai a Macau (Photo Essays)

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    Frontiera Zhuhai Macau

    Nonostante non sia conosciuto quanto quello tra Shenzhen e Hong Kong, anche la meno famosa Zhuhai ha il suo check point di frontiera, Gonbei Port, tramite il quale è possibile arrivare a Macau (o entrare in Cina da Macau). In realtà tra Zhuhai e Macau c’è anche un secondo check point, Hengqin, che però è utilizzato sopratutto per il transito di merci.

    Negli ultimi anni il transito verso e da Macau è cresciuto e, solo l’anno scorso, dal check point di Gonbei sono transitate circa 100 milioni di persone.

    Che tipo di gente si reca a Macau? A parte i turisti cinesi gonfi di soldi che vanno a scommettere nella Las Vegas d’Asia, da quello che ho notato vi sono tantissimi contadini e piccoli commercianti che ogni giorno fanno la spola per vendere i loro prodotti nella ben più ricca Macau. Ma vi sono anche studenti che fanno la spola, uomini d’affari e stranieri che vanno a rinnovare il proprio visto.

    Questa galleria fotografica è dedicata a loro e alla varietà di mestieri che vengono svolti nei pressi del confine. Enjoy! [Leggi di più…]

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    Com’è avere un capo cinese?

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    avere un capo cinese

    Ti sei mai ritrovato a pensare, ad un punto del tuo lavoro o carriera, “vorrei potermi reinventare” o “vorrei ricominciare la mia carriera in qualcosa di nuovo”? E se ti dicessi che conosco un posto in cui un operaio edile è diventato un direttore marketing, un responsabile vendite è diventato un giornalista, un imprenditore immobiliare ha aperto una scuola, uno studente è diventato un insegnante di economia all’università, e un graphic designer è diventato un CEO (anche se solo per una notte)?

    Sono queste le opportunità di un mercato emergente come sono le grandi città della Cina. Ma, prima di lasciare il tuo lavoro e dare una festa d’addio, ricorda soltanto che l’erba del vicino non è sempre più verde.

    Se hai letto il giornale qualche volta negli ultimi dieci anni, avrai notato che la Cina sta diventando rapidamente il centro finanziario del mondo. Ovviamente, l’apertura di un mercato di queste dimensioni crea molte opportunità. E, anche se stiamo parlando di una cultura con 5000 anni di storia alle spalle, la Cina ha “riaperto” le sue porte al mondo degli affari soltanto 35 anni fa. Questo crea un rapporto interessante tra la gente nazionalista molto orgogliosa e coloro che loro chiamano letteralmente “estranei”, o il resto di gente non-cinese. [Leggi di più…]

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    Come mangiare vegetariano in Cina – Consigli pratici e piatti da ordinare

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    Come mangiare vegetariano in Cina

    Guida alla cucina vegetariana in Cina – Indice

    1. Storia di una vegetariana sopravvissuta in Cina
    2. Realtà Cinesi: che cosa deve sapere un vegetariano in Cina
    3. Alcune parole cinesi che aiutano a scegliere i piatti giusti
    4. 7 piatti vegetariani che puoi trovare ovunque in Cina
    5. Guida pratica per non farsi mancare nulla della cucina cinese in versione vegetariana

    Riceviamo e pubblichiamo questo articolo scritto da Ardita Osmani, vegetariana “sopravvissuta” alla Cina

    Se pensavi che essere vegetariani fosse difficile, allora non sei mai stato in Cina.

    Le lunghe conversazioni a tavola, i dibattiti, le lotte con amici, parenti, colleghi, la nonna, passanti, spazzini, camerieri per spiegare le motivazioni per cui hai scelto un piatto senza carne, ti sembreranno un lontano e dolce ricordo nel caso tu dovessi decidere di andare a vivere in Cina per un periodo.

    Ti sembrerò apocalittica ma sì, la Cina è tutt’altro che “vegetarian friendly” e non ci si può decisamente aspettare le stesse comodità occidentali di descrizioni dettagliate degli ingredienti o di comprensione da parte di chi ti porta il piatto o prende l’ordinazione, quando specifici a caratteri cubitali “no carne nel mio piatto”. Ma non per questo bisogna rinunciare a quel meraviglioso mondo asiatico e alle sue prelibatezze culinarie.

    Storia di una vegetariana sopravvissuta in Cina

    [Leggi di più…]

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    E’ possibile migliorare il rapporto con i propri colleghi cinesi?

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    colleghi cinesi

    Questa settimana ospitiamo una guest star, Jacopo Bettinelli di ABCina.it!

    Oggi voglio dare una notizia bomba: vivere in Cina vuol dire dover imparare ad interagire con i cinesi.

    Ebbene sì, so che può sembrare scontato, ma bisogna capire bene COME avere a che fare con i cinesi, soprattutto quando ci si deve trascorrere tanto tempo come con i colleghi d’ufficio.

    Un passo indietro, dalla fine del 2012 lavoro a Pechino in una compagnia italo-americana e sono l’unico straniero nelle cinque filiali del Nord (Beijing, Tianjin, Shenyang, Dalian e Qingdao).

    Il rapporto con i colleghi è sempre un po’ difficile, specialmente perché lavorando nel reparto vendite, i cinesi vedono ognuno come un competitor che gli può potenzialmente rubare un cliente e quindi ognuno pensa al proprio orticello senza coinvolgere nessuno. [Leggi di più…]

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    Khao San Road: Guida alla strada più famosa di Bangkok

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    Khao San Road Guida

    Khao San Road (ถนนข้าวสาร, in Thai) è una strada lunga più o meno 400 metri, all’interno del distretto di Phra Nakhon. Situato nella parte ovest di Bangkok, questo quartiere è diventato famoso per l’area di Rattanakosin, chiamata dalla popolazione locale “Rattanakosin Island”.

    Questo nome deriva dal fatto che zona ha la forma di una piccola isola: nella parte sud-ovest è circondata dal fiume Chao Praya mentre a nord-est sono stati costruiti i due canali artificiali Saphan Lek e Khlong Rop Krung.

    La nascita dell’isola di Rattanakosin, risale al 1782, quando re Rama I del Regno di Siam, decise di spostare la capitale dalla zona di Thonburi a sud del fiume (dove oggi sorge il famoso tempio Wat Arun), a quella nord di Rattanakosin. Quest’epoca è considerata la quarta dopo il regno di Sukhothai, Ayutthaya, e Thonburi.

    Oltre a cambiare di luogo la capitale, re Rama I (primo monarca della dinastia Chakri ed un tempo generale di guerra) ha fatto anche costruire dei canali artificiali in modo da proteggere tutta l’area circostante il palazzo reale. Di conseguenza, i mercanti cinesi che vivevano lì sono stati fatti trasferire nella zona che oggi viene chiamata “Chinatown”.

    Grazie alla sua storia, ad oggi l’area di Rattanakosin è quella che contiene il più alto numero di attrazioni turistiche della città:

    • il grande palazzo reale (Wat Phra Kaew);
    • il tempio del Buddha sdraiato (chiamato Wat Pho);
    • il city Pillar Shrine;
    • la Giant Swing;
    • il teatro nazionale e quello reale;
    • il museo nazionale e quello di Siam;
    • il ponte Rama VIII;
    • il parco Santi Chai Prakan con all’interno il forte Phra Sumen;
    • il monumento a Rama I, a Rama III, e quello alla democrazia;
    • diversi templi buddisti (Wat Intharawihan, Wat Sam Phraya, Wat Makutkasattriyaram, Wat Bowonniwet, Wat Chana Songkhram, Wat Mahathat, Wat Ratchabophit, Wat Ratchapradit, Wat Suthat).

    [Leggi di più…]

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    Etichetta nei ristoranti in Cina

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    etichetta nei ristoranti cinesi

    “Sik zo faan mei aa?” (“hai già mangiato oggi?”) è un’usuale forma di saluto, equiparabile al nostro “salve, come va?”, a Hong Kong come in tutta la Cina (in mandarino si dice “chi fan le ma?“, la versione in alto è in cantonese). Dunque nessuno stupore nello scoprire, anche dai piccoli dettagli quotidiani, quanto il cibo sia importante nella cultura locale.

    Sembra che l’immancabile Confucio, interrogato dal governatore dell’antico stato di Wei, Yuan Xiang, sulla miglior tattica militare, abbia flemmaticamente risposto di aver imparato il modo di cuocere il riso, preparare la carne, e servire le verdure, ma mai niente che avesse a che fare con vincere una guerra.

    Nel caso di un invito a un ristorante tradizionale, ricordatevi di Confucio: il trovarsi a gestire fino a dodici portate, in contemporanea, dalla zuppa – dove spesso galleggiano oggetti dei quali non saprete identificare la natura – ai noodles (spaghetti), dal pesce – completo di lische – alle zampe di pollo, passando per tutto ciò che è commestibile – o presunto tale – fino alle verdure stufate, potrebbe inibirvi l’appetito e portarvi a utilizzare vere tecniche di guerriglia per uscirne vivi.

    Da tenere a mente il detto che nella cucina cinese si mangia qualunque cosa abbia le gambe e non sia né un tavolo/sedia, né una persona, qualunque cosa abbia le ali e non sia un aeroplano, qualunque cosa stia nell’acqua e non sia un sommergibile. [Leggi di più…]

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